Pan-roasted granola met noten & zaden
Deze granola maak je gewoon in de pan. Ideaal voor wie weinig tijd heeft of graag verse, nog warme granola op tafel zet. Door de combinatie van havervlokken, noten, zaden en een vleugje specerijen krijgt je ontbijt een zachte crunch en een heerlijke, natuurlijke zoetheid.
Ingrediënten
2 el kokosolie
150 g havervlokken
50 g notenmengeling, grof gehakt
2 el amandelschilfers
2 el ahornsiroop
1 handvol extra’s naar keuze (pompoenpitten, hennepzaad, zonnebloempitten, kokoschips…)
1 tl kaneel
Snuf zout
Bereiding
1. Basis roosteren
Verhit de kokosolie in een grote antikleefpan op middelhoog vuur.
Voeg de havervlokken toe en bak 2–3 minuten tot ze licht beginnen te kleuren en heerlijk geuren.
2. Noten & kruiden
Voeg de gehakte noten, amandelschilfers, kruiden en een snuf zout toe.
Meng alles goed en bak verder tot de granola goudbruin wordt.
3. Het karamelmoment
Zet het vuur wat zachter.
Voeg de ahornsiroop toe en roer tot alles een glanzend laagje krijgt.
Bak nog 1 minuut verder tot de granola krokant is (let op: karamellisatie gaat snel).
4. Afwerken
Haal van het vuur en meng je extra’s erdoor: zaden, pitten of kokosflakes.
Laat volledig afkoelen voor je alles bewaart in een glazen pot.
Deel met je vrienden:
