Milde, warme quinoabowl met gekaramelliseerde walnoten & gebakken peer

Dit is het soort ontbijt dat je lichaam écht voedt: warm, mineraalrijk, zacht voor je spijsvertering en klaar in amper tien minuten. Ideaal op drukke ochtenden, maar net zo passend als een gezond dessertje.

Ingrediënten (1 portie)

• 200 ml plantaardige melk (of meer naar smaak)

• 30 g quinoavlokken

• Snufje speculaaskruiden of kaneel

• 1 tl + 1 tl kokosolie

• 1 peer (ca. 200 g), in achten

• 1 handvol walnoten (ca. 30 g)

• 1 el ahornsiroop

• Snufje zout

Bereiding

1. De quinoapap

1. Verhit een kleine pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de melk toe met de quinoavlokken en de speculaaskruiden.

3. Laat 2–3 minuten zacht pruttelen tot de vlokken een romige pap vormen.

4. Voeg extra melk toe als je een zachtere, dunnere structuur wenst.

5. Schep de pap in een kom.

2. De gebakken peer

1. Verwarm 1 tl kokosolie in dezelfde pan.

2. Bak de stukken peer rustig aan beide kanten goudbruin tot ze warm en zacht zijn.

3. Schik ze bovenop de quinoapap.

3. De gekaramelliseerde walnoten

1. Voeg opnieuw 1 tl kokosolie toe aan de pan.

2. Doe de walnoten erbij en roer zodat ze helemaal bedekt zijn met de olie.

3. Voeg de ahornsiroop en een snuf zout toe.

4. Laat rustig karamelliseren tot er een glanzend laagje rond de noten ontstaat.

5. Lepel de warme walnotenkaramel over de peer.

Deel met je vrienden: